Nu är jag där igen... Beslutsångest vilken efterrätt jag ska bjuda på! Det är verkligen svåra problem jag har ;o) !! Och så blir jag så himla sugen på crème brulée och upptäcker att jag glömt lägga in den på bloggen. Så nu förevigar jag den här underbara efterrätten... och blir sugen på något helt annat. Nu har jag en plan!
CRÈME BRULÉE (4 port.)
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk, 3 %
3/4 dl strösocker
4 stora äggulor
1 vaniljstång
ca 2 msk råsocker eller farinsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ur den och tillsätt vaniljstång och frön till gräddmjölkblandningen. Koka upp.
Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Fördela smeten i 4 portionsformar som rymmer 1 1/2 dl vardera. Ställ dem i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40-50 minuter. Smeten är lite lös i mitten men stelnar när den kallnat.
Vid servering: Strö rå- eller farinsocker på formarna och bränn av med gasolbrännare eller i ugn (grill på högsta värme) tills sockret fått färg.
Servera gärna med färska bär.
3 kommentarer:
Mmm! Jag visste inte att an kunde göra Crèma brulé så enkelt själv (för det låter iallafall enkelt). Och jag har ju knappt ätit det, bara smakat en sked av en kollega när vi var ute och åt, men den skeden tyckte jag hemskt mycket om. Ska prova detta när tillfälle ges - tack för att du delar med dig av fantastiska recept!
Mmm, jag älskar crème brulee! Använder alltid min brännare för att få en härligt knäckig yta. Prova att blanda mjölkchoklad av god kvalitet i smeten. Blir hur gott som helst!
Å, det är ju så gott! Synd att det ändå tar lite tid att göra och klockan är väldigt mycket just nu. Fick en brännare i julklapp så snart måste det vara dags!
Skicka en kommentar