Krispiga kokostoppar

Lilla dotterns som inte är någon gottegris (hur kunde det bli så?!?) slickade skålen med stor omsorg och det måste betyda att kokostopparna fick MVG.

Supersnabba, superenkla, supergoda. Enda kruxet var att de skulle klickas ut på bakplåtspapper, men de föll bara isär, så nästa gång klickar jag upp dem i små formar av något slag.

KRISPIGA KOKOSTOPPAR

225 g vit choklad
3 dl cornflakes
3 dl kokos
rivet skal från 1 lime

Smält chokladen och blanda ner lätt krossade cornflakes, kokos och limeskal. Klicka ut i små formar och låt stelna.

Krispig mjölkchokladtryffel

Barnen som är måttligt förtjusta i mörk choklad behöver också få sig julens dos av chokladtryffel... Men de får minsann se till att hålla sig framme!

KRISPIG MJÖLKCHOKLADTRYFFEL (ca 25 kulor)

1/2 dl strösocker
1 1/2 Rice Krispies

1 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
1 msk honung
50 g smör

kakao
ca 200 g mörk choklad

mjölkchoklad

Bred ut ett bakplåtspapper på en plåt. Smält sockret i en kastrull. När allt socker har smält och fått karamellfärg tillsätt Rice Krispies och rör om. Bred ut smeten på plåten för att stelna.

Koka upp grädde, mjölkchoklad och honung under omrörning. När all choklad har smält ta kastrullen från värmen och rör i smöret i små bitar. Blanda till en slät kräm. Låt svalna i rumstemperatur.

Hacka den stelnade smeten med rispuffar och rör ner i tryffelkrämen. Ställ in i kylskåpet och låt stelna.

Ta med en liten sked en klick av krämen och doppa i kakao så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula. Lägg kulorna på ett bakplåtspapper. Ställ tryffelkulorna i frysen i minst 30 minuter.

Smält den mörka chokladen. Ta ut några kulor i taget och doppa dem i chokladen medan de fortfarande är iskalla. Låt överflödig choklad rinna av. Lägg tillbaka dem på plåten och låt stelna.

Ringla lite smält mjölkchoklad över kulorna som dekoration.

Leilas Bounty Road chokladgodis

Nu har jag testat den här varianten också och precis som den vanliga Rocky Road, så är den lite too much för mig. Väldig söt... men god ändå.

LEILAS BOUNTY ROAD CHOKLADGODIS

300 g mörk choklad
100 g sötmandel
1/2 tsk flingsalt
240 g Bounty (4 pkt)
1 dl salta cashewnötter
3 nävar minimarshmallows

Smält chokladen på svag värme. Rosta mandeln med skal i en torr och het stekpanna med flingsalt tills den fått färg. Häll över dem på en tallrik och låt dem svalna.

Skiva Bounty i 1 cm breda bitar och blanda ner den i chokladen tillsammans med mandel, cashews och marshmallows. Spara gärna lite att strö över som garnityr.

Häll upp blandningen i en plåt, ca 3 cm tjockt. Strö över det du ev. har sparat och låt stelna. Bryt eller skär godiset i bitar.

Lakritsfudge

Så vansinnigt gott!!! Men jag undrar om det inte var något fel som gick sönder när det gäller konsistensen. Jag väntade nog lite för länge med att vispa den. Och så fuskade jag och vispade med elvisp istället för hand.

LAKRITSFUDGE

3 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
2 msk ljus sirap
7 bitar Kick lakritsgodis (eller ca 30 små)
75 g turkisk peppar

Bred ut bakplåtspapper i en form, 30 x 20 cm. Blanda alla ingredienser utom turkisk peppar i en tjockbottnad kastrull och koka upp på låg värme tills sockret har löst sig. Höj därefter värmen och koka i ca 7 minuter. Gör ett kulprov. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna till något varmare än fingervarmt.

Vispa fudgen för hand i ca 10 minuter. Häll den i formen. Krossa turkisk pepparn i en mortel och strö över. Låt stelna i kyl och skär i bitar.

Kladdkaka med polka-chokladgrädde

Jag är testpilot för Arla Kökets smaksatta grädde och har hittills testat den med chokladsmak. God..., men jag gjorde misstaget att göra den här polka-chokladgrädden och det är ju bara så att polkagrisarna tog över helt och hållet.

KLADDKAKA MED POLKA-CHOKLADGRÄDDE (8-10 bitar)

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl/glutenfri mjölmix (90 g)
1 krm salt

2 1/2 dl smaksatt vispgrädde choklad (eller vispa vanlig grädde med 1 1/2 msk kakao och 1 msk florsocker)
200 g polkachoklad

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker och blanda med chokladsmeten. Rör ner mjöl/mjölmix och salt. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Låt kallna.

Vispa grädden. Hacka chokladen, vänd ner den i grädden och bred över kakan.

Lucka 12

Favorit i repris!

Lucka 11

Lucka 9

Dagen med stort T. T för tidsbrist. Men varsin lott hinner man alltid skrapa. Nitlotter tyvärr :o(

Lucka 8

I dag gick den traditionella julintervjun av stapeln. Det är så härligt att höra barnens tankar och titta tillbaka på vad de kommit med för svar under årens lopp.

Vad är julen?
Vad händer på julen?
Var bor tomten?
Bor han där ensam?
Hur kommer han hit?
Vilka får paket?
Vad önskar du dig i julklapp?
Vad är det bästa med julen?

Lucka 7

Idag stod skridskoåkning på programmet och det uppskattades verkligen. Egentligen hade jag nog kunnat använda den här aktiviteten varje dag!

Lucka 5

Dagens aktivitet föll inte barnen i smaken. Mamman i huset gillade den däremot och hon ska ju också ha nåt kul ;o).

Ståltråd och lingonris blir fina hjärtan. Tack för tipset, Ernst!

Lussebullar

Fantastiskt goda glutenfria lussebullar, som blev otroligt saftiga för att vara glutenfria. Har försökt gömma dem i frysen för mig själv :o). Glutenfull variant finns här.

LUSSEBULLAR (24 st)

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 dl pofiber
ca 15 dl glutenfri mjölmix (900 g)

4 msk rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1 ägg
4 msk flagad mandel

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Häll degspadet över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt, pofiber och det mesta av mjölmixen. Arbeta degen länge, tills den blir smidig. Tillsätt ev. mera mjölmix. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Arbeta degen på mjölmixat bakbord. Forma den till 24 släta bullar. Lägg dem i muffinsformar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen. Låt jäsa 20-30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda långt upp i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Lucka 4

Idag har vi bakat lussebullar. Barnen använde sig av fritt skapande, medan jag höll mig till en formmässigt lite tråkigare, men alldeles underbart god variant.

Lucka 3

Äntligen lite ordning och reda. En mysig aktivitet att göra tillsammans och småfåglarna blev dagens vinnare. Vi fixade lite julgodis till dem och de mumsar glatt på.

Lucka 2

Och det fortsatte med tidsbrist, så vi slängde in en liten paketjakt med nya trosor och kalsonger till barnen som jag råkade ha i lager :o)

Lucka 1

Årets aktivitetskalender började bra med tidsbrist (!), men vi gjorde det enkelt för oss och trollade fram chokladkalendrarna i dagens "lucka".