onsdag 6 maj 2015

Hälsokakor



För några veckor sedan körde vi på en liten söndagsutflykt och fikade på ett mysigt ställe. Utbudet av glutenfria bakverk var helt okej. Jag slapp äta chokladboll, som annars ofta är det enda glutenfria alternativet på många ställen. Bland annat kunde jag välja på hälsokakor och det fick komplettera mitt första val som var en gigantisk sak med säkert 2 dl vispad grädde i mitten. Hälsokakorna var inte så dumma. 

Jag har minskat mitt sockerintag drastiskt de senaste två åren (vilket kanske har bidragit till inaktiviteten här), men jag gillar fortfarande att ha något gott att tugga på till fikat. Idag bestämde jag mig för att försöka återskapa de där hälsokakorna och här är mitt första utkast. I like!

HÄLSOKAKOR

1 äggvita
2-3 msk kokossocker
1 1/2 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1/2 dl kokoschips

Rör ihop alla ingredienserna, klicka ut på en bakpappersklädd plåt och grädda i 175 grader i 10 minuter.

fredag 10 oktober 2014

Knäckebröd


KNÄCKEBRÖD

2 dl mjöl (majs eller annat)
1/2 dl solrosfrö
1/2 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl kokande vatten
flingsalt

Rör ihop alla ingredienserna och bred ut på ett bakplåtspapper (ska täcka hela) och skär ev. smeten i rutor för att lättare kunna bryta det i bitar. Smula över flingsalt. Baka i ugn, 150 grader, ca 1 timme.

tisdag 9 september 2014

Rödbetstzatziki


Snart dags att dra upp de sista rödbetorna ur jorden. Får se om vi hinner grilla till helgen. I så fall får det bli...

RÖDBETSTZATZIKI

3 dl grekisk yoghurt
2-3 pressade vitlöksklyftor
100 g råa rivna rödbetor
1 msk honung
1 msk citronjuice
salt
peppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och dra i någon timme innan servering. Passar utmärkt till grillat.

söndag 13 juli 2014

Hallonsylt med lime och vit choklad


HALLONSYLT MED LIME OCH VIT CHOKLAD (ca 5 dl sylt)

500 g hallon (färska eller frysta)
4 1/2 dl socker
rivet skal och saft av en lime
100 g vit choklad av god kvalitet

Tina hallonen om de är frysta och låt dem koka upp med socker och rivet skal och saften av limen i en kastrull. Koka i 15 minuter och ta sedan kastrullen från värmen. Rör ner den hackade vita chokladen och rör tills den smält helt. Häll upp sylten på väl rengjorda burkar och förslut med lock.

(Receptet hittade jag hos Helena med bloggen Bara en kaka till)

söndag 13 april 2014

Hallonpannacotta


I bilen hem från skolan i fredags fick för mig att jag ville ha efterrätt på kvällen och fick tips från min medresenär om den här pannacottan. Så fick det bli. Eftersom vi skulle ha spontangäster så tänkte jag att det inte skulle räcka med en sats så jag dubblade... och plötsligt stod jag där med en tillbringare med 1,5 liter "pannacottasmet"!! I helgen har vi fått äta pannacotta även till frukost för åtgångens skull. Det finns saker som är värre :oP

HALLONPANNACOTTA

3 gelatinblad (eller motsvarande mängd gelatinpulver)
3 dl grädde
1 dl socker
250 g hallon
200 g Philadelphiaost

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll grädde och socker i en kastrull och sjud på svag värme. Ta upp gelatinbladen och vispa ner dem i grädden. Mixa hallon och rör ner dem tillsammans med philadelphiaosten och grädden. Häll i formar. Låt stå i kylskåp minst 3 timmar. 

tisdag 11 december 2012

11 december

Exempel på hur chokladfondue kan se ut (bild lånad från coop.se)


Om man ska hinna fånga chokladfondue på bild i det här huset får man vara j-ligt snabb! Det är jag tydligen inte :o). 

Barnen jublade av lycka när de läste om dagens aktivitet i morse och jag gissar att det har varit en lång dags väntan för mina mini-gottegrisar. Chokladfondue faller t.o.m. den här damen på läppen.

måndag 10 december 2012

10 december

Pyssel med krympplast stod på agendan

Det här var kul!!! Tyckte mamman i alla fall :o). Fast jag inte hann med att göra något själv. Barnen tyckte också det var kul, men läskigt. I dag körde de med kalkeringsmetoden, men en annan dag rinner förhoppningsvis fantasin till så det kan bli lite fler egna alster. Elsa fixade sig dock ett alldeles unikt halsband - hunden Misha (nere till höger). Det är inte helt lätt att hitta aktiviteter som passar 5-13 år, men den här funkade fint. Albin tillverkade en nyckelring och Maja... Det finns bara en sak som gäller... One Direction!!!

söndag 9 december 2012

9 december


Dagens aktivitet blev en smaskig pannkakstårta med alla tänkbara tillbehör till 3 underbara barn. De lyckades inte äta sig så vansinnigt mätta som vi vuxna lyckades göra på dagens julbord :oP

torsdag 6 december 2012

6 december


Dagens aktivitet: att "kristera" pepparkakor - en av barnens favoriter. Vi spårade ur lite och började "kristera" mustasch och skägg på varandra. Bildbevis finns, men jag tror jag låter dem stanna i familjealbumet :oD.